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黑斑香蕉能不能吃

2016-12-07 14:50 [香蕉] 来源于:[果百科]
导读:关于黑斑香蕉的问题,也有人说有黑斑的香蕉没有添加剂,很安全。但这类问题总是模模糊糊,答案究竟是什么呢?下面就让水果生活网小编一起看看黑斑香蕉到底能不能吃。 黑斑香蕉
    关于黑斑香蕉的问题,也有人说有黑斑的香蕉没有添加剂,很安全。但这类问题总是模模糊糊,答案究竟是什么呢?下面就让水果生活网小编一起看看黑斑香蕉到底能不能吃。
黑斑香蕉能不能吃
黑斑香蕉
    香蕉皮上开始出现黑色斑点,这是香蕉"熟透了"的表现,有少量斑点"是可以吃的,跟安全性没有关系".而且这个时候的香蕉甜度很高,口感更好。
    但果香蕉表皮上的斑点太多,香蕉就已经熟过头了,斑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮,如果里面的果肉也呈现黑色,这样的香蕉就属于严重腐烂,不能再吃了。
    黑斑可能是香蕉患了炭疽病
    像其它植物一样,香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等,而其中,炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病由香蕉刺盘孢菌引起,属于真菌性病害,这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。
    之所以称之为炭疽病,是因为这种表现与人的炭疽病症状相似。二战时期炭疽病毒生物武器给人们留下了深刻印象,炭疽是人类传染病,有极高的致死率,那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病?
    答案是不会。使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没关系,炭疽菌只侵害香蕉,不会对人造成影响。
    香蕉放久了为什么也会发黑?
    患病香蕉会发黑,正常的香蕉放置久了也会发黑,这又是怎么回事呢?
    原来,这与蕉表皮细胞中含有氧化碳素有关。平时,细胞膜把氧化碳素严密包裹保护起来,而香蕉一旦被磕碰,或在低温下挨冻,细胞膜破损,内部的氧化碳素接触到了空气中的氧气,被氧化后变成黑色,随之就出现小斑点。
    做一个简单的实验即可证实:把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里,数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此,在冬天的时候,卖香蕉的摊贩会用塑料把搁香蕉的筐子包起来,就是为了防止香蕉在低温下变黑,影响卖相。
    香蕉保鲜的几招小窍门
    ①不要放在冰箱中冷藏。贮存香蕉的适宜温度约为13℃,而冰箱中存放果蔬的温度约为4℃,达不到要求。
    ②如果想延长香蕉的保存时间,可用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单,香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟,而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部,裹住后就能减慢香蕉成熟过程。
    ③在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋,能防止其变成褐色。
    综上所述,黑斑香蕉不是不能吃,而是有少数斑点的香蕉可以吃,如果全变黑了,还是不要吃了,说明已经过度熟透已经接近变质的地步了。对于饮食健康问题,大家一定不能掉以轻心,小事儿都会积少成多、水滴石穿。

(编辑:水果达人)

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